客家人

台灣客家人的年節歲時節慶相當豐富，也深具濃厚的人文精神，其中有過年、過節與神誕等，有些是客家人特有的節日，有些則與他族群相同但特別隆重慶祝。各地不同客庄，因為在地化或與其他族群融會，容或有些出入，但大體差距不大，客家人的歲時節日即使是宗教性節日，都帶有濃濃的家庭及家族、敦睦人倫及社區意識的社會價值。

第一章歲時節日（一）

第一節過年（從12/24-1/14）

(1) 12月24日

準備牲醴祭神，叫做「送神」，特別是送灶君爺(灶神)，相傳灶神要在今日返回天庭述職，向天公(玉皇大帝)報告人間各家庭的善惡，故而家中要準備牲禮祭拜，款待灶神一番，希望能在天庭多說一些好話。另外也要全家總動員將全家裏裏外外大掃除。早期客庄家庭大都是獨立家屋，裏外的清潔工作十分繁多，傢俱都須抬至禾埕水洗清潔晾乾再抬回屋內，其他如廚房煙囪、天花地板、穀倉車間、牛欄豬舍、鴨寮雞舍、池塘水溝及花園樹竹等，都須全家大小參與清掃。

(2) 12月25日

「入年假」，或稱「落年假」，家家戶戶開始磨米打粄，殺雞宰鴨，趕辦年貨。客庄有特別多樣的年糕要做，如「甜粄」、「菜頭粄」、「豆仔粄」、「鹹甜粄」及「發粄」等，為要準備過年的各項祭祀及「聊年」食用，「磨粄」、「打粄」的工作就落在家庭主婦身上，在入年假一開始，經常可以看到家中女主人與小孩們圍在磨臼邊一起磨粄的情景，有時還會加入隔壁鄰居、叔姆伯婆、鄰家小孩一起合作磨粄，一邊磨粄一邊聊天說地，真是親情天倫、人間至情的美好圖畫。做「甜粄」時，將磨好的米漿經壓乾搓揉後，加入配料盛在「籠床」(蒸籠)蒸，因為須要用蒸氣蒸熟，大灶柴火一燒就是四、五小時，柴火若不順就會不熟，一次不熟就再也熟不了，因為一不小心就不熟，故蒸時有一禁忌「不准小孩靠近」，深怕小孩說出「仰般還毋熟？」就會真的不熟，那種小孩饞、媽媽心焦的情景，是客庄準備年節的常見景觀。又在蒸甜粄時，農庄家家吹煙從屋頂煙囪裊裊而上，間或迴旋在屋前禾埕及屋後竹圍間，更是一幅美麗祥和的冬下農庄圖畫。

從此日開始一直到「出年假」，要「封壟封碓(封閉舂米器具)」，並忌罵人打人，說話不吉利，打破東西等。祖先牌位或神案前要燃香不絕，以示「點長年春」，也表香煙不絕之意，較富裕人家自此日起還有夜不熄燈之習。

(3) 12月28日、29日

「貼春聯」，農庄家屋一經貼上紅紙金字的春聯及五福臨門紙，就要進入真正的過年時刻，屋簷瓦舍、綠竹樹石，點綴紅底金字的春聯，遠望就是濃濃的年節氣氛了，貼春聯也是一家老小的事，買紅紙金墨、剪紙寫春聯、黏漿貼春聯，都要大人小孩一起做，農庄家屋大多數都是礱間穀倉、牛欄豬欄、雞鴨鵝犬俱備，故而除一般正門的春聯及利市錢外，在穀倉上要貼「滿」，在水車礱間要貼「川流不息」，在牛欄柱上要貼「水草長春」，在豬欄要貼「六畜興旺」，在雞舍鴨寮要貼「雞鴨成群」等紅底金字紙條。

一般正門常見春聯有橫批：「大地春回」，對聯有：「炮竹一聲除舊歲，桃花盛開迎新春」。「天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門」等。

(4) 12月29日或30日(除夕，皆稱年30)

一交子時進入年三十(除夕日，小月則是在二十九日)，就要準備牲醴在清早吉時良辰，設高檯「拜天公」，前一日還須齋戒沐浴，祭桌須分上下兩界，上界祭品屬齋果類，備齊金座、長錢、天金、香燈茶酒、五燥(乾料)、五濕(濕料)及丁仔粄，下界則須香燈茶酒、果品、紅粄、三(五)牲及壽金等。早上要到庄廟敬神，稱為「完神」，對神明一年來的庇佑表示感謝，也要敬阿公婆(祭祖)，完神祭祖都須備齊香燈、茶酒、果品、發粄及三牲等，敬阿公婆部分，有到宗族祠堂(住祠堂附近者)為之，有在自宅擺設神案為之(遷居遠地者)，也有在下午，一家大小沐浴整裝而後敬阿公婆和門神，要插「門頭香」一直到年初五。這一晚全家聚飲叫做食「守歲酒」或「長年酒」，也要食「長年菜」(由芥菜與肥湯大鍋共煮，吃到年初五、六)，燃放炮竹叫做「辭年」，長輩分「磧年錢」給小孩，通宵點燈叫做「點年光」，並聚談玩牌至午夜。

(5) 1月1日(年初一)

稱為「年初一」，全家人要起早，穿戴新衣，備牲醴果品擇定吉時開門迎春、燃放炮竹、鳴鑼打鼓並「敬阿公婆」。早餐全家食齋，並須在飯碗內留下幾口飯，以示年年有餘糧。用過早餐後，全家要一起到各庄廟進香敬神，叫做「行香」。出門要看「利方」例如「大利東方」，則須先向東方走，也一定要避開「空芒時」以取「無往不利」及避「空無一物」之意。金獅(弄獅)、龍燈(迎龍)也紛到各家各戶表演，還有八音子弟班樂團從年初一起到各「大家人屋」「歕春(吹春)」，也到庄廟廟埕或活動廣場做盛大的八音唱曲表演，叫做「打春」、「鬧春」。

(6) 1月2日(年初二)

「回娘家」之日，出嫁女兒偕同女婿回娘家，以特製竹編的籮筐盛一隻雞臂(或半隻雞)、兩瓶酒(以紅紙圈套瓶口處)及粄果類孝敬父母，在娘家與父母兄弟姊妹歡聚，共進午餐，喝茶閒話家常。

東勢地區各村廟多有供奉「媽祖婆」，每年正月初二至初十各庄輪流「請媽祖婆」，做廟會宴請賓客。

(7) 1月3日(年初三)

「送窮鬼」之日，清掃家中垃圾，以香紙送出屋外，在路邊焚香燒紙，意思是「窮去富來」，此日不得入園採菜，或過家做人客。有些客庄不點年光，讓老鼠嫁女時，無法認路而跌死，有些客庄相反，用點年光照亮老鼠嫁女的路，希望都嫁出去以減少家中老鼠數量。

(8) 1月4(年初四)

「等神」之日，各家都準備牲醴祭灶神，叫做「等神」。相傳灶神在十二月二十四日上天庭「述職」結束，要在初四返回各家，故家家戶戶準備香案牲禮接駕。

(9) 1月5日(年初五)

「開小正」，一般家庭的門頭香燒至此日，但較富裕人家的年假尚未結束，一般人家年假至今日為止。有首客家新年謠唸道：「年到初一二，食存把膩膩；年到初三四，人客來來去；年到初五六，有酒又無肉；年到初七八，家家捧粥缽；年到初十邊，還係共作仙；年到十五六，食了存餘肉，耕的耕，讀的讀。」但是早期拓墾時期，一般人生活艱辛，到了年初五「開小正」就出年假(有些南部客庄只到年初三)，撕掉門錢紙開始春作了，唸的新年謠便是「年到初三四，各人打主意；年到初五六，無酒又無肉；年到初七八，家家刮粥缽。」

(10) 1月7日(年初七)

食「七樣菜」，婦女採集菠菜、芹菜、茴香菜、蒜、蔥、韭及白菜共煮，全家共食，以得財利，並認為吃芹菜可使人勤勞，吃蔥可使人聰明，吃蒜可使人精於計算，韭菜代表長長久久或長壽，白菜代表清高潔白，特別指小孩而言，也足見婦女們對子女的期盼。

(11) 1月9日(年初九)

天公生，即玉皇大帝聖誕，以甜粄、果品、湯圓、三牲在禾埕或屋外「敬天公」。當天不可在屋外晾曬衣物或挑肥下田，以免對天公有所不敬。

高雄美濃廣善堂舉行河伯水官祭，新竹橫山國王宮做春戲(即媽祖戲)，與「天公生」一起做。

(12) 1月13日(年十三)

「添丁日」，慶新丁，添「新燈」於正廳燈樑之上，或稱為「開燈」，「丁」與「燈」客語同音。在去年一年內家中有生男孩者，須買一對新燈掛在正廳樑上，意味添人丁。例如東勢、石崗地區在此日慶丁，屏東萬巒福攸宮(四溝水)「祚福、打新丁」(十三日至十五日)，要打「新丁粄」敬祖並分送親友，也有客庄在十五日之前的其他日子舉辦。

第二節天穿日(元月二十)

「天穿日」，即天穿地漏之日也，此日不出門工作，尤其不下田工作，只可在家裏做一些其他事，叫做「聊天穿」，婦女以紅絲線串「油隹仔」，稱為「補天漏」、「補天穿」，取協助女媧氏補天之意也。一九六二年的天穿日「聊天穿」，在苗栗市曾舉行第一屆全國山歌比賽，次年移至新竹縣竹東鎮擴大舉行，每年都聚集全國各地山歌大小調好手，在「天穿日」聊天穿之日，大唱大比山歌，每年都要連賽三天，吸引無數觀眾聚集聆聽山歌，至今(二○○四年)從未間斷，共舉行了四十三屆，可謂台灣歌唱曲藝活動中，最具特色而且歷史最久、規模最大的音樂盛事。

第三節清明(元月十六起至三月中旬)

擇日「掛紙」，掛紙就是「掃墓」，即春季祭掃，從立春開始一直到清明日為止各家擇一日為之(苗栗都在正月十六日，現也有在正月十五日後第一個禮拜天，而清明日也有取現今的新曆四月五日民族掃墓節)。備三牲、果品、福金(燒給后土的)、銀紙(燒給親人的)、炮竹等，到去世親人及祖先墳墓拜祭，除雜草、掛黃紙，以鋤頭取一塊碧綠草皮，將一疊黃紙壓在墳頭墓碑上，墳地四周擺上十二張銀紙，就是客家人以「掛紙」稱祭掃祖墳的由來。在去世親人尚有未遷葬祖塔(稱為晉塔)之前，一般客家人須分兩處掛紙，一為祖塔(或稱公塔，共同祖先的納骨塔也)，一為至親家人的墳墓。

第四節五月節

端陽節的客語是「五月節」，包製粽子並備三牲果品「敬阿公婆」，到庄廟敬神，家門口要掛菖蒲、艾草以驅邪，飲雄黃酒以驅毒避邪，製香袋給孩童佩帶也為避邪，以菖蒲、茅根等煮水洗澡可以驅毒、去皮膚病。下午則赴河濱或海濱，參加或觀賞龍舟競渡，稱為「扒龍船」。

次日出嫁女兒要回娘家，和正月初二一樣，有謂「年初二，節初六」。

第五節七娘姑生

「七星娘(織娘)生」，簡稱「七娘生」，以紙糊綵亭，晚間備花粉、香果、酒醴敬祀，謂之「巧會」，故稱「乞巧節」。對讀書人而言，此日又是魁星誕辰，要敬拜魁星，並備酒歡飲，吟詩作對，叫做「魁星會」。此日也要拜註生娘娘，為子女「求帣」、「換帣」、「脫帣」。「帣」，是以紅線穿一銅錢作為護身符物也。「脫帣」就是脫去此一護身符，大都在十六歲行之，可以說相當於成年禮了。

第六節七月半

今人稱為「中元節」，地官大帝生，善男信女備三牲果品到三官廟敬拜三官大帝( 三界公)，在客庄有很多主祀三官大帝的庄廟，歷史頗為久遠的有老湖口的三元宮，關西的太和宮及楊梅三湖三元宮等。早上也要備三牲「敬阿公婆」、敬庄廟神，下午就要做好紙衣、紙錢，在屋外院子、禾埕或路口，擺好香案，備牲醴、果品、米飯，每樣貢品皆插以香支，焚香燒紙，敬祀孤魂野鬼，叫做「渡孤」(拜好兄弟)，做「普渡」也。「渡孤」是台灣福佬庄及客庄一年一度的大事，也是台灣文化的重要部分與特色，極富台灣人「人間悲憫」與「社會敦厚」的人文意義。

第七節中元義民節

西元一七八六年(清乾隆五十一年)，有彰化林爽文者，舉事反官，北路下竹塹城(今新竹市)，因所部大都良莠不齊，漫無紀律，無辜黎民，屢受災殃。竹塹之郊的六張犁庄(今竹北六家)一地，有鄉紳林先坤、陳資雲、劉朝珍與王廷昌等集結約人力，抗敵衛土，是乃北臺灣所稱「義民軍」的起始。終與官兵合力克復竹塹，後亂事平定。征戰犧牲的義軍，有兩百餘人合葬於鳳山溪北岸新埔枋寮一地，後集資建廟，是為「枋寮褒忠義民亭」的由來。

後祭祀圈持續擴大，官方於一九五五年明訂七月二十日為義民節，新埔枋寮義民廟在十八日開壇舉行三天三夜的科儀祭典及中元普渡，民間稱為中元義民節又叫做「做中元」，現由新竹縣地區及桃園縣觀音、新屋、楊梅、富岡及埔心等地區的十五大庄(聯庄)輪值。可以說是此十五大庄，一年一度最重要的宗教盛事，其科儀十分繁複，包括第一天的「彩結華壇」、「講師登座」、「斗燈安位」、「斗燈開火」、「大鬧皇壇」及「大士開光」。第二日的「梁皇參卷」、「當壇小供」、「供養六神」、「梁皇四、五卷」、「燃放水燈」、「孤魂安位」及「梁皇六卷」。第三日的「金山勝會」、「三獻禮」、「天廚正供」、「拜祝三官」、「拜答天恩」、「供養六神」、「奉謝三界」、「大士出位」、「交香」、「巡洒孤筵」、「登座施食」及「賑恤孤魂」，最後在晚間九時至十時「叩謝宗師」、「奉送諸神」、「請佛歸宮」、「連謝斗燈、監齋、灶神」，至此功德圓滿。通常在輪值大庄內，家家戶戶都宴請親朋好友，特別是擔任總爐主、副總爐主、各庄爐主、神豬及神羊比賽優勝得主更要大宴賓客，以慶功德圓滿。

第八節大清明

俗稱「大清明」，有些人家照清明節一樣，採艾草做艾粄。有親人墓葬則大都選八月初一撿骨裝甕，另擇吉日建風水或入風水安葬。各姓祖公會、祖公嘗會要在八月初擇一日在祖祠(公廳)舉行一年內最隆重的「敬阿公婆」，俗稱祭祖典禮，叫做「秋祭」，較大家族行三獻禮，並算清一年的祖嘗(祖產也)收支，俗稱「算會」，現今則由開台祖派下宗親會為之。一般客家家姓五節(元宵、端午、中元、秋祭、除夕)祭祖中，八月初的秋祭是最盛大的，此日大都不在自家內「敬阿公婆」，而是要到祠堂參加宗親祠祭，並與宗親團聚，有些遷居遠處者，也要在此日長途跋涉回到祠堂參加祭祖。

第九節食新

即嘗新米，北台灣在農曆六月間，約小暑過後，農庄人家將新收稻谷碾成米做好飯後，先供祀五穀爺和「阿公婆」，一定要讓祖宗先「嘗鮮」之意也，然後家人一起「食新酒」、「食新米」，深具感恩情懷。住街市的人家，則是新米與老米共煮，再配以新上市的蔬菜等進食，以示生生不息之意。

第十節冬節

就是二十四節氣「冬至」這一天，打粄圓敬阿公婆、敬神，一家團圓，食粄圓(惜圓)有惜緣之意，吃了粄圓就添一歲。另用粄圓酬牛，以感謝耕牛一年來的辛勤工作，為一家主人的溫飽。雖然牛不喜食粄圓，但主人聊表感恩心意，十足表現客庄人時存感恩情懷，民胞物與，甚至及於牲畜。

第二章生命禮俗

一般所指生命禮俗涵蓋出生、生日、婚姻、喪葬，但本課程對象是童少年，婚姻與喪葬對童少年而言過於遙遠，故本章限於從出生、成長到生日的活動。有些饒富親情、趣味與人情味，有些則極具生命莊嚴的意義，對童少年的人本及生命教育助益極大。

第一節做膽與添新丁

一個人下世(出生)後，胎盤胞衣要深埋自宅旁邊的土地下，客屬人稱出生地為「胞衣跡」。出生三朝要備雞酒糯飯祭祖及保佑孩子睡得安穩的「床公婆」，要為嬰兒洗身、做膽，做膽一般只限男孩，要挑選一顆又圓又大的石頭，先置於澡盆，洗畢再放在床下，要孩子更勇敢、更有膽量。為嬰兒洗澡時，一面洗，一面唸道：「膽大大，做公太」。也有為女孩做膽者，形式與男孩同，但此時要唸「膽大大，做婆太」。

十二朝要以雞酒、麵線、糯飯等祭品祭告祖先，並報喜親家及媒人。一個月內休養叫「做月」，彌月(滿月)要敬神祭祖，煮紅蛋、雞酒、糯飯，食「滿月酒」，紅蛋、糯飯分送親友，設宴款待娘家。外祖父母餽贈衣褲、育嬰用品、金戒指等禮物，叫做「做滿月」。有「開齋」的儀式，準備象徵吉祥的食物如熟豬肉、生魚頭、熟雞臂等，請長輩講四句祝福，明示嬰兒可開始「食葷」。滿四個月要以穿空餅掛嬰兒頸部「收口水」。遇第一個過年，須在堂屋正廳或祖堂正廳大門裡的燈樑上，掛一個紅燈籠，叫做添新燈，取「添新丁」之意也，還要做新丁粄分送至親好友。

第二節安名與字輩

客家人為孩子命名若為男孩，首重序昭序穆，故依先人所訂「字輩詩」取名字之一字，家姓當然為第一字，第二字與第三字則交替使用字輩詩中之單字。例如：這一世人字輩放在第二字，下一世人則將字輩放在第三字，再下一世人則又放在第二字。也有家族世代都放在第二字者。另一字則由父母或長輩自由取名，一般喜用五行、壓勝或吉祥字。幾乎所有客家家族都有「昭穆詩」，子孫也多依詩命名。自取的名字除金、木、水、火、土等五行外，如勝、盛、富、貴、昌、興、旺、雄、松、慶、茂、平、廣、煥及達等都是常見的名字，故客家人極少有單名者。女子早期都是「妹」，並無字輩依尋，常見的是喜妹、滿妹、嬌妹、茶妹、淑妹、金妹、銀妹、玉妹、梅妹、蘭妹、竹妹、菊妹等，其中梅、蘭、竹、菊用得最多。

觀音某黃氏家族的昭穆詩(字輩詩)自第十九世起，詩曰：祖澤貽謀遠宗枝奕葉長英賢欣繼起蘭桂喜聯芳。另外如劉姓的「可傳萬世守家興邦得康」，彰化社頭、永靖、雲林大埤、嘉義竹崎、台南白河等地，劉姓都使用此字輩詩命名，如劉守○、劉家○、劉興○、劉邦○等。邱姓的「創垂顯奕繼述」或「詩禮傳家創國瑞列」字輩詩也處處可見使用於福佬客區的桃園八德、彰化田尾、永靖等地，在現今的客庄地區就更不用說了，如邱創○、邱垂○、邱顯○等，劉姓及邱姓依此字輩命名者，必為客家人無疑。

第三節成年禮

一般客家婦女篤信神明，認為小孩的成長，除了自已要悉心照顧外，也有賴神明的保護，所以常帶小孩一同祈求註生娘娘、七娘媽、媽祖等神明的庇佑。

在神明誕辰的日子，父母會備香燭牲酒，帶著小孩到廟裡燒香，祈求護佑孩兒健康成長，常以紅絲線穿以銅錢，過香爐後，在神明面前掛在小孩的脖子上，叫做「帶帣(kien𠕇)」，較多的人取七夕(農曆七月七日)的七娘媽誕辰日行之，庄廟若無奉祀七娘媽或註生娘娘，則求其他神明也可。婦女要養小孩長大成人並不容易，尤其是在過去醫藥不發達的年代，須要請求神明照護，多有做神明的「契子(乾兒子)」、「契女(乾女兒)」的。以後每年循例敬神燒香，一定帶小孩前往，並以新絲線換下舊絲線，謂之「換帣」。一直要到年屆十六歲的七夕，由父母帶著孩子，再到庄廟謝神，感謝神明多年來的守護照顧，脫去頸線，放入香爐中燒化，叫做「脫帣」，而脫帣的儀式就頗似現今所謂的「成年禮」，男孩年滿十六歲，在完神時，製作大量紅龜粄謝神，分送親友。

第四節做生日

小孩成長過程中，「做對歲」可說是第一次的「做生日」，家中小孩出生滿週歲，要「做對歲」慶祝，這是十分重要的日子，家中要敬神、敬阿公婆，設宴款待親朋好友、隔壁鄰舍，邀請八音子弟班打八音，演唱大曲「蒼天送子」、「掛金牌」等助興，外祖父照例饋贈禮物。

以後每逢生日，必由母親親自煮韭菜麵線卵給孩子吃，韭菜麵線是久久長長之意，雞卵是出生、新生命之意。這樣一直持續到小孩結婚為止。以後的生日一般並不特別重視，只有在特殊的生日方才慶祝，一般祝壽分兩種：一為妻子的娘家為女婿做兩次的生日，新婚後第一次叫「做新生日」，三十一歲時，叫「做三十一」，岳父母要餽贈衣料類的生日禮物，壽星要備酒席宴請岳家及至親好友。

另一種是五十一歲開始做生日(也有做六十一開始)，每十年賀壽叫做「大生日」。一般若夫妻健在，則逢五十一、六十一、七十一等做壽，喪偶者則逢五十、六十、七十…等時做壽。不過過六十一歲才可稱為做壽，稱為「下壽」，過七十一是「中壽」，過八十一叫做「上壽」(或八十大壽)。

做大生日要打粄圓、打粢粑，外家備麵線蛋、壽酒、賀儀，做壽者以紅包壓外家(回以等值以上金錢之意)，家中並請八音子弟班到家庭院演奏八音、唱大曲，助興做鬧熱，叫做「打八音」，普通人家也要以錄音機播放八音樂曲，以增歡喜和樂的氣氛。

不少客屬家族並不鼓勵成員做生日，僅自家與壽星小聚做小生日，甚至有些家族，其開台祖一世或二世就訂定規矩，訓令裔孫不得做大生日，宴請賓客，僅可為未成年小孩做小生日，或自家小聚，從此世代傳承下去，無人逾越此一不成文的規矩，此應是客屬人尊崇祖先，也較為謙讓實在，不主張舖張的原因。

第三章廟會做戲

客庄的廟會活動相當多元，每一個廟會都包含相當豐富的社區人文與藝術文化，本章特別介紹以演戲為名的廟會，舉四項為例，依序是「起天神」、「伯公生」、「迎媽祖」與「做平安戲」，都各有其特色人文。

第一節起天神

上元節在元月十五日，乃三界公(爺)中的天官大帝誕辰之日，要「起天神」。「三界公」即三官大帝，掌管「天、地、水」三界，有三界公廟的村莊在今天要舉行天官神誕的祭典活動，客庄特別稱為「起天神」，一定要請八音子弟班演神明戲及吹奏八音，此日也是「開大正」之日，要敬備牲醴敬阿公婆，若有婦女回外家(娘家)者，一定須在此日之前返夫家參加慶丁，以取生子之兆也。從年初六至月半(開大正之日)，大戶人家大都會擇日或數日設宴款客，叫做「食春酒」，過了今日，年假就正式結束，開始恢復一年的工作日子了。

第二節做伯公戲

客家人稱「土地公」或「福德正神」為「伯公」或「土地伯公」，是客庄最為普遍的神明信仰，其神格在眾神中最低，也最接近凡夫百姓，故以家中年長的「伯公(祖父的哥哥)」暱稱之，一般允許小孩在伯公廟爬高上低的嬉戲，如同孫輩在「阿公」、「伯公」身上爬上爬下一般。一般伯公廟很矮小，都在田頭地尾、水頭水尾、莊頭莊尾、山頭山尾處的大樹或大石下設置，北台客庄盛行的傳統石板「伯公」是用四塊石板，以上頂、後壁、左右壁疊成，後壁僅刻有「福德正神之位」，稍講究者，上頂雕石成屋宇帶燕尾狀，十分樸實拙美，現今則常見客庄的伯公廟以「廟中廟」方式擴建，也即保留原有簡樸矮小的石板伯公，外包較大型廟宇形式建築，，一方面擴大廟堂空間，一方面保留歷史文物，真是別出心裁，也饒富趣味。南客庄則擇化胎(花台)之地，建墳塚式伯公廟，以示接合土地也。

在美濃鎮上就有三百多座伯公，較為特別的是，東門樓邊的「庄頭伯公」，一百五十年來，有背後的老榕樹相伴，一直是美濃人歸鄉的指標，百餘年來保留石砌底座、石板做香位的碑牌式造型，背後一棵老榕下是化胎，前有半月池，十足的面水靠山的風水建築觀。

「福德正神」原是對自然土地的崇拜信仰，但民間常附之以人格化的傳說，其一是上古有張福德者，任總稅官時廉正，享年一百零二歲，有一貧戶以四大石圍成石屋奉祀，不久即貧轉富，黎民咸信神恩庇佑，因而也成財神。其二是上古有名唐蕭者，身胖白髮美髯，精農漁，常救濟貧民，而家財從未流失。

「伯公」掌理的「神職」有五項，其一是守護村莊家宅，故庄有「庄伯公」，大宅有「院牆伯公」；其二是農事，掌農作耕稼，客庄農家每逢蒔田割禾，必備牲禮祭拜田頭伯公；其三是守護墳墓風水；其四是掌理民間生活雜務如生育、婚嫁、疾病、喪葬、動土等，與轄區信民生活直接關係；其五是做財神，商家大多在每月初二、十六要「拜伯公」，以求生意順利。

現今「伯公」也多見塑像，扮相大多是員外服，面豐圓，眼微瞇，白髮美髯，和藹可親，坐姿。有些只有一伯公，有些則是左伯公右伯婆。「伯公」在二月二日誕辰，各庄廟要舉辦春祭，演「伯公戲」祝福德正神千秋，祈求平安福蔭。家庭及商家年初做「頭牙」，年尾做「尾牙」。

各客庄「庄伯公」轄區信民有些組織「伯公會」的神明會，在伯公聖誕之日，協助廟方準備祭祀，參與祭祀活動，在中午時間大家共進午餐，謂之「食伯公福」或「食福」。

第三節做媽祖戲

媽祖也稱「天上聖母」，或媽祖婆、天后、天妃。昔為航海之神，今台灣民間信為萬能之神，是台灣民間無論福、客最為崇奉的神明之一，可比觀世音菩薩，故有「家家觀音，戶戶媽祖」之諺。拓墾時期，客屬人與福屬人因共同信仰媽祖而漸漸和睦相處，客庄也多媽祖廟，或庄廟配祀媽祖。三月二十三日為「媽祖誕辰」，在元月開始到「媽祖生」之前幾日，須到媽祖祖廟(視分香所出，如雲林北港朝天宮、嘉義新港奉天宮、鹿港天后宮、台南大天后宮等)割香，「割香」包括謁祖、進香、駐駕、合香、遶境等活動，回到庄廟，要舉行回鑾、回座等科儀，並作「媽祖戲」，以娛媽祖娛庄民，並宴請居住他庄的親友。

第四節做平安戲

約在八月中旬之後，或秋收後，擇一日酬謝庄廟神，一般客庄的庄廟神以三界公、五穀爺、關聖帝為最普遍，此一村廟社神的歲末祭典，叫做「做收冬戲」又稱做「平安戲」，先舉行祭天祭神的科儀，再演採茶大戲以酬謝神明對庄民一年來的庇佑，晚間並設席宴請親朋好友，藉此歡聚慶豐年，並聯絡感情，這在客庄非常普遍，各庄訂定的舉辦時間還要錯開，以便相互往來，十足表現客庄的人情味。

第四章鄉村童少年四季遊戲

鄉村童年到少年，玩樂的東西非常多，大多是在室外，玩具也絕大多數是自己做的，早期蟲魚鳥獸，花木樹石，池塘圳溪等，也多可玩得不亦樂乎。現今有因環境及生態保護，並不鼓勵虐待或捉取生物，但以新觀念新作法的童少年遊戲仍可積極鼓勵，對語言學習及生活教育都有極正面的作用。

第一節春季

春天是萬物復甦的季節，百花齊放，百鳥齊鳴，是童少年觀察蟲魚鳥獸最好的季節，布穀仔(珠頸斑鳩)、阿啾剪(烏秋鳥)、禾蓽仔(蓽鳥)隨處可見。

見烏秋鳥則大家齊唱童謠曰：

阿啾剪，阿啾唧，上背叔婆做生日，毋知要分我去，還係毋分我去，害我打扮兩三日。

見禾蓽仔則大家齊唱童謠曰：

禾蓽仔，嘴哇哇，上桃樹，啄桃花；桃花李花分汝啄，莫啄我的牛眼荔枝花。牛眼留來生貴子，荔枝留來轉妹家。

觀察蝴蝶、筍蛄、螞蟻、螢火蟲、蜜蜂及蜘蛛等生態，都是有趣又有意義的活動。

第二節夏季

(1) 看星星農曆六、七月，夜間銀河橫跨天際，無月亮或月芽的夜晚，滿天星斗，是觀察天文，認識星斗(東方)或星座(西方)的好時光。

(2) 仲夏夜逐螢整個仲夏之夜，田庄草叢到處都是螢火蟲，追逐螢火蟲是很好玩的夏夜遊戲，孩童們一面吟唱童謠一面編織「仲夏夜之夢」，謠曰：

火燄蟲，唧唧蟲；桃樹下，掛燈籠；燈籠光，照四方；燈籠暗，跌落崁；崁下一尾針，撿起繡觀音，觀音面前一叢禾，割了三擔又一籮。

(3) 戲水溪流、圳溝戲水，沙坑玩沙，觀察水流、沙洲、沖積、河水切割等水文。(此一活動務須有大人、家長陪伴)

第三節秋季

(1) 賞月秋高氣爽的季節，皓月當空，是賞月的絕佳時機，賞月時，忌諱用手指指向月亮。最普遍吟唱的童謠就是「月光光」：

月光光，秀才郎，騎白馬，過蓮塘；蓮塘背，種韭菜，韭菜花，結親家。親家門前一口塘，蓄的鯉嬤八尺長，頭節拿來煮酒食，尾節拿來討撫娘。

(2) 拜伯公秋收後與家人同往拜土地公，唱一首非常具童趣的童謠，謠曰：

伯公伯婆，今晡日，我屋家割禾；上坵割有，下坵割無；刺到一隻硬頸鵝，要食無要食，毋食我也無奈何。

(3) 做紙鷂仔放風箏是秋天最好的戶外遊戲，自己找材料自己做，哥哥姊姊做，弟弟妹妹跟著做，做完大家比賽看誰的風箏做得最漂亮、飛得最高。

(4) 逛廟會入秋之後，各客庄皆舉辦演「平安戲」酬庄廟神，參與庄廟祭典；認識庄廟的歷史、內容，觀賞採茶大戲演出，認識戲曲文化；參與家庭招待賓客宴席，與親友大人小孩互動，這是培養童少年人際關係絕佳的機會。

第四節冬季

(1) 扮家家酒

夏日及冬日，學童放寒暑假，除幫忙家事外，大群小孩往往結伴玩耍，特別是在冬日，男孩多扮英雄好漢、或兩軍對壘做「廝殺」的遊戲，如「騎馬打戰」或草刀對殺。女孩則「扮家家酒」，其中也可能有男孩參與，以模擬娶親辦宴席、學校上課為最常見，因鄉野地方寬廣，遊戲資材都是就地取材，有時一玩就是一整天。

(2) 做竹編、草編童玩

客庄小孩常自製玩具，即童玩，鄉村多竹林，秋收後多稻草，大人教小孩，或大孩教小孩，以刀鋸做工具，竹片、稻草做材料，做出各種玩具或造型，如竹蜻蜓、機關槍、手槍、蚱蜢(草蜢)、蚱蜢籠等，也有依自己的想像作創造。

(3) 油菜花田追蝶

冬日稻田閒置，田中撒以大量油菜子，長成油菜後，待春稻插秧之前，埋入泥漿中，作為有機肥料之用，油菜在開花時，處處是一大片一大片的油菜花田，花期很長，青黃色的花海十分美麗，招來大批各色蝴蝶飛舞其中，非常熱鬧，孩童們也不甘寂寞，在花田裡與蝴蝶追逐，孩童的歡笑與蝴蝶、花海交織成一片田園美景。

(4) 官兵捉強盜

冬季田園閒置，活動空間寬廣，「藏人尋」(點官兵捉強盜)的遊戲，三人以上即可遊戲，大家先以吟唱童謠，順序點出第一個官兵，官兵須矇眼數至十(或二十不等)，眾人四處躲藏，時間一到，官兵須四處找人，被找到之人換做官兵。謠曰：點指人王，水浸馬堂，馬尾一拂，拂轉奈隻。若稱「點鬼」則唱曰：點點篤篤，奈個鬼仔，舉火燒。時間之計數也可由強盜之一踢開一罐頭罐，盜眾散開躲藏，再由官兵拾回原位後開始尋人。

(5) 玩沙包稱為「打四子」或稱「頭放雞」，一面丟沙包，一面唸謠，再接沙包，未接著沙包即輸。謠曰：頭放雞(一指)，二放鴨(兩指)，三開刀(兩手分開)，四攏合(兩手合攏)，五打拳，六抱胸，七旋手(旋轉手腕)，八摸鼻，九摸耳，十來抓狗屎(兩手做抓狀)。