魚鱗蝦鬆

刮除的魚鱗，經過特殊處理，將原本扁平狀的魚鱗變捲曲，之後下鍋油炸，拌入櫻花蝦與芋頭，再用生菜包起來，口感酥脆不刮喉，也成為店裡的人氣餐點。

魚鱗嬌顏果凍

石門水庫活魚多，唯有量大餐廳才可以收集精製，加上果丁調味，做成沒有腥味的美容盛品對老年骨質疏鬆、延緩腦細胞衰老，增加大腦記憶力，預防高血壓及心臟病，可以冷藏宅配。

絲瓜魚片陶板鍋

超級受歡迎的時令佳餚，翠綠絲瓜搭上未調味的鮮魚，藉由薑提味吃出食材的原味與鮮嫩，連煮出的湯汁都鮮甜

XO醬爆魚片

石園自創用魚肉所製的XO醬，具有干貝的口感卻無膽固醇負擔，與滑嫩魚片拌炒，既健康又好吃。

紅橋魚餅

鮮綿的魚肉將桔餅和冬瓜糖完美的融合在土司上，沾滿芝麻，撲鼻的香氣比傳統喜餅更香更健康。