客家傳統作法的菜包，粄皮是用「米」做材料，以蓬萊米與糯米依比例打成米漿，再製作出有黏度與Q度的粄皮。其餡料為切絲的生蘿蔔絲和豬肉、蒜苗、蝦米、胡椒粉等，炒得極為鮮香。當你一口咬下，胡椒的香氣與些許的辣味即自然的在口中化開，而外皮Q軟搭配上清脆的蘿蔔絲，品嚐過的人都讚不絕口。

中國地裡農業適北麥南稻黃金定律，早期北方麵食水餃包子文化，客家五胡亂華移民南方後轉由米食製作，
上元節菜包代表元寶財富；山形敬天代表山脈龍吉祥，新竹地區客家族群元宵節現仍有吃菜包內餡好菜頭祈求平安好運之習俗。